Cremige Zucchinisuppe mit Curry

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Tipp: als besonderes Highlight können Sie die Suppe in einer ausgehöhlten runden Zucchini servieren!
 

Zutaten:

1 große Zwiebel, gewürfelt

1 – 2 Kl. Curry-Pulver

1 l Gemüsesuppe

500 g Zucchini, grob geraspelt

2 mittelgroße Kartoffel, geschält, grob geraspelt

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel in einem beschichteten Topf mit etwas Öl anbraten.

Curry-Pulver zufügen und kurz mitbraten. Mit Gemüsesuppe ablöschen.

Zucchini und Kartoffel zufügen und die Suppe zum kochen bringen. Ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Die fertige Suppe mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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