Erdbeer Rhabarber Marmelade

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Tipp: ein besonderes Aroma erhält die Erdbeer-Rhabarber-Marmelade, wenn Sie die Gläser vor dem Einfüllen mit etwas Rum oder Cognac spülen.

Zutaten:

750 g Erdbeeren

250 g Rhabarber

1 kg Gelierzucker 1:1

Saft von 1 Zitrone

Zubereitung:

Die Früchte waschen, den Rhabarber schälen, und in kleine Stücke schneiden.

Die Fruchtstückchen mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft zum Kochen bringen und 4 – 7 Minuten köcheln lassen.

Noch heiß in Gläser füllen und gut verschließen.

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