Die Zutaten stehen auf der Arbeitsplatte bereit – jetzt kann es eigentlich losgehen! Nur was bedeutet eigentlich „ablöschen“ oder „passieren“? Was ist mit „Fond“ gemeint? Was bedeutet „arrosieren“?
Egal ob Kochanfänger oder Küchenprofi – Kochbegriffe können jeden von uns verwirren.
Damit in Zukunft Küchenfachbegriffe in Rezepten kein Problem sind, werden die wichtigsten Begriffe rund ums Thema Kochen & Backen hier erklärt:
ABC . – DEF . – GHI . – JKL . – MNO – PQR .– STU . – VWXYZ
Buchtipps:
- Herings Lexikon der Küche (Autoren: F. Jürgen Herrmann, Richard Hering)
- Das große Buch der Lebensmittel: auswählen – aufbewahren – zubereiten – haltbar machen – genießen