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Darf man Spinat aufwärmen? – Nitrat im Spinat

Spinat reichert überdurchschnittlich viele Nitrate aus dem Boden an. Nitrat kann bei mehrmaligem Aufwärmen oder bei langem Warmhalten, in das toxische Nitrit umgewandelt werden.

Folgende Punkte sollte man daher beim Spinat aufwärmen beachten: