Topinambur Cremesuppe

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Zutaten für 4 Portionen:

1 EL Pflanzenöl

1 Zwiebel, geschält, fein gehackt

400 g Topinambur, geschält, gewürfelt

100 g Kartoffel, geschält, gewürfelt

1 Knoblauchzehe, geschält, fein gehackt

200 ml Milch

300 ml Gemüsesuppe

300 ml Wasser

Salz, Pfeffer

1 Prise Muskatnuss

Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Zwiebel, Topinambur, Kartoffeln und Knoblauch im Öl andünsten.

Milch, Gemüsesuppe und Wasser zugeben, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Mit Petersilie garniert servieren.

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