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Viel Wasser und gesunde Inhaltsstoffe stecken in der Zucchini

Zucchini enthalten, wie auch andere Kürbissorten, viel Wasser und sind mit nur 19 kcal pro 100 g sehr kalorienarm. Besonders wertvoll ist ihr Gehalt an Kalzium, Magnesium, Eisen, und den Vitaminen A, B und C.

Tipps zum Verarbeiten von Zucchini und Zucchiniblüten, sowie über Kauf und Lagerung, finden Sie hier.
 

Nährwert- und Kalorientabelle von rohen Zucchini

(Durchschnittswerte pro 100 g)

Energie: 19 kcal
Eiweiß: 1,6 g
Fett: 0,4 g
Kohlenhydrate: 2,2 g
Ballaststoffe: 1,1 g
Wasser: 93 g
Natrium: 3 mg
Kalium: 177 mg
Kalzium: 30 mg
Phosphor: 25 mg
Magnesium: 18 mg
Eisen: 1,5 mg
Vitamin A: 37 µg
Vitamin E: keine Daten
Vitamin B1: 0,2 mg
Vitamin B2: 0,09 mg
Niacin: 0,4 mg
Vitamin B6: 0,12 mg
Vitamin C: 16 mg

[Quelle: Die große GU Nährwert-Kalorien-Tabelle]