Karamellkartoffeln

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Tipp: passt perfekt als Beilage zu Wildgerichten.

Zutaten für 4 Personen:

750 g Kartoffeln, klein, fest kochend

100 g Zucker

60 g Butter

Salz, Kümmel, Muskatnuss gerieben

Petersilie gehackt, zum Garnieren

Zubereitung:

Kartoffeln mit Kümmel in wenig Salzwasser garen und dann schälen.

Zucker in einer Pfanne bei geringer Hitze etwa 5 Minuten goldgelb karamellisieren, Butter und 1 EL Wasser zugeben und unterrühren, mit Muskat würzen.

Kartoffeln zugeben, im Karamell schwenken und mit Petersilie bestreut servieren.

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