Ist Rote Beete gesund? Wissenswertes über Nährwert und Kaloriengehalt

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Rote Rüben sind ein nahrhaftes und gesundes Gemüse. Sie liefern uns nennenswerte Mengen an Beta-Carotin, B-Vitaminen und Vitamin C. Außerdem reichlich Kalium, Eisen, Folsäure und sekundäre Pflanzenstoffe.

Der rote Farbstoff Betanin verfügt über antioxidative und somit gesundheitsfördernde Wirkung. Betain wird als Zusatzstoff E162 zum Färben von Lebensmitteln verwendet.
TIPP: mit roter Beete verfärbtes Geschirr oder Kleidung bekommt man am einfachsten mit heißem Essig-Wasser sauber.

Rote Rüben enthalten Oxalsäure, welche die Bildung von Nierensteinen fördert.

TIPP: mehr über die Zubereitung von roter Beete erfahren Sie hier.
 

Nährwert- und Kalorientabelle von roher Rote Beete (Rübe)

(Durchschnittswerte pro 100 g)

Energie: 41 kcal
Eiweiß: 1,5 g
Fett: 0,1 g
Kohlenhydrate: 8,4 g
Ballaststoffe: 2,5 g
Wasser: 86,2 g
Natrium: 58 mg
Kalium: 407 mg
Calcium: 29 mg
Phosphor: 45 mg
Magnesium: 25 mg
Eisen: 0,9 mg
Vitamin A: 2 µg
Vitamin E: 0,05 mg
Vitamin B1: 0,03 mg
Vitamin B2: 0,04 mg
Niacin: 0,2 mg
Vitamin B6: 0,05 mg
Vitamin C: 10 mg

[Quelle: Die große GU Nährwert-Kalorien-Tabelle]
 

Nährwert- und Kalorientabelle von gekochter Rote Beete (Rübe)

(Durchschnittswerte pro 100 g)

Energie: 25 kcal
Eiweiß: 1,1 g
Fett: 0,1 g
Kohlenhydrate: 5 g
Ballaststoffe: 2 g
Wasser: 92 g
Natrium: 48 mg
Kalium: 208 mg
Calcium: 22 mg
Phosphor: 36 mg
Magnesium: 20 mg
Eisen: 0,5 mg
Vitamin A: 2 µg
Vitamin E: keine Daten
Vitamin B1: 0,03 mg
Vitamin B2: 0,03 mg
Niacin: 0,1 mg
Vitamin B6: 0,04 mg
Vitamin C: 6 mg

[Quelle: Die große GU Nährwert-Kalorien-Tabelle]
 

Nährwert- und Kalorientabelle von Rote Beete (Rübe) Saft

(Durchschnittswerte pro 100 g)

Energie: 36 kcal
Eiweiß: 1 g
Fett: in Spuren
Kohlenhydrate: 8 g
Ballaststoffe: keine Daten
Wasser: 88,4 g
Natrium: 200 mg
Kalium: 242 mg
Calcium: 2 mg
Phosphor: 29 mg
Magnesium: keine Daten
Eisen: keine Daten
Vitamin A: keine Daten
Vitamin E: keine Daten
Vitamin B1: keine Daten
Vitamin B2: keine Daten
Niacin: keine Daten
Vitamin B6: keine Daten
Vitamin C: 3 mg

[Quelle: Die große GU Nährwert-Kalorien-Tabelle]
 

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