Ist Rote Beete gesund? Wissenswertes über Nährwert und Kaloriengehalt

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Rote Rüben sind ein nahrhaftes und gesundes Gemüse. Sie liefern uns nennenswerte Mengen an Beta-Carotin, B-Vitaminen und Vitamin C. Außerdem reichlich Kalium, Eisen, Folsäure und sekundäre Pflanzenstoffe.

Der rote Farbstoff Betanin verfügt über antioxidative und somit gesundheitsfördernde Wirkung. Betain wird als Zusatzstoff E162 zum Färben von Lebensmitteln verwendet.
Tipp: mit roter Beete verfärbtes Geschirr oder Kleidung bekommt man am einfachsten mit heißem Essig-Wasser sauber.

Rote Rüben enthalten Oxalsäure, welche die Bildung von Nierensteinen fördert.

Tipp: mehr über die Zubereitung von roter Beete erfahren Sie hier.

Nährwert- und Kalorientabelle von roher Rote Beete (Rübe)

(Durchschnittswerte pro 100 g)

Energie: 41 kcal

Eiweiß: 1,5 g

Fett: 0,1 g

Kohlenhydrate: 8,4 g

Ballaststoffe: 2,5 g

Wasser: 86,2 g

Natrium: 58 mg

Kalium: 407 mg

Calcium: 29 mg

Phosphor: 45 mg

Magnesium: 25 mg

Eisen: 0,9 mg

Vitamin A: 2 µg

Vitamin E: 0,05 mg

Vitamin B1: 0,03 mg

Vitamin B2: 0,04 mg

Niacin: 0,2 mg

Vitamin B6: 0,05 mg

Vitamin C: 10 mg

 

Nährwert- und Kalorientabelle von gekochter Rote Beete (Rübe)

(Durchschnittswerte pro 100 g)

Energie: 25 kcal

Eiweiß: 1,1 g

Fett: 0,1 g

Kohlenhydrate: 5 g

Ballaststoffe: 2 g

Wasser: 92 g

Natrium: 48 mg

Kalium: 208 mg

Calcium: 22 mg

Phosphor: 36 mg

Magnesium: 20 mg

Eisen: 0,5 mg

Vitamin A: 2 µg

Vitamin E: keine Daten

Vitamin B1: 0,03 mg

Vitamin B2: 0,03 mg

Niacin: 0,1 mg

Vitamin B6: 0,04 mg

Vitamin C: 6 mg

 

Nährwert- und Kalorientabelle von Rote Beete (Rübe) Saft

(Durchschnittswerte pro 100 g)

Energie: 36 kcal

Eiweiß: 1 g

Fett: in Spuren

Kohlenhydrate: 8 g

Ballaststoffe: keine Daten

Wasser: 88,4 g

Natrium: 200 mg

Kalium: 242 mg

Calcium: 2 mg

Phosphor: 29 mg

Magnesium: keine Daten

Eisen: keine Daten

Vitamin A: keine Daten

Vitamin E: keine Daten

Vitamin B1: keine Daten

Vitamin B2: keine Daten

Niacin: keine Daten

Vitamin B6: keine Daten

Vitamin C: 3 mg

[Quelle: Die große GU Nährwert-Kalorien-Tabelle]

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