Für manche sind Erdnüsse fast eine Superfrucht. Vor allem für Vegetarier ist ihr Gehalt an hochwertigem Eiweiß, Magnesium und Vitamin B interessant.
Weitere wertvolle Inhaltsstoffe der Erdnüsse sind Eisen, Phosphor, Folsäure, Vitamin E, viele einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Kalzium, Kupfer, Zink und Kalium.
TIPP: Erdnüsse enthalten kein Cholesterin.
Obwohl Erdnüsse viele wertvolle Inhaltstoffe haben, sollte man sich bewusst sein, dass sie zu fast 50% aus Fett bestehen und daher ein kalorienreicher Snack sind:
- 100 g naturbelassene Erdnüsse liefern 564 kcal an Kalorien
- 100 g gerösteten, gesalzenen Erdnüsse liefern sogar 585 kcal an Kalorien
Zum Vergleich: Ein doppelter Cheeseburger hat ca. 480 kcal.
Warum bzw. für wen können Erdnüsse auch ungesund sein?
- Erdnüsse enthalten eine hohe Anzahl an Allergenen. Die Erdnussallergie kann schon im Kindesalter auftreten oder sich erst im Erwachsenenalter entwickeln. Zu den Symptomen, meist unmittelbar nach dem Verzehr, zählen Atem- und Verdauungsbeschwerden, Hautausschlag oder tränende Augen. Im Extremfall kann die Erdnussallergie zu einem anaphylaktischen Schock führen.
- Außerdem werden Erdnüsse bei schlechter Lagerung leicht ranzig oder es bilden sich im schlimmsten Fall sogar giftige Schimmelpilze. Daher sollte man Erdnüsse auch zu Hause trocken und dunkel lagern. Tritt Schimmel auf, muss das ganze Produkt entsorgt werden und nicht nur die einzelnen Erdnüsse mit sichtbarem Schimmel.
Kalorien und Nährwerte von Erdnüssen
(Durchschnittswerte pro 100 g)
| Energie: 564 kcal Eiweiß: 25 g Fett: 48 g Kohlenhydrate: 8 g Ballaststoffe: 11 g Natrium: 11 mg Kalium: 661 mg Kalzium: 41 mg Magnesium: 160 mg Eisen: 1,8 mg | Vitamin A: 0 µg Vitamin E: 11 mg Vitamin C: 0 mg Folsäure: 169 µg |
[Quelle: Die große Wahrburg/Egert Kalorien- & Nährwerttabelle]
Kalorien und Nährwerte von gerösteten, gesalzenen Erdnüssen
(Durchschnittswerte pro 100 g)
| Energie: 585 kcal Eiweiß: 26 g Fett: 49 g Kohlenhydrate: 9 g Ballaststoffe: 11 g Natrium: 400 mg Kalium: 800 mg Kalzium: 37 mg Magnesium: 180 mg Eisen: 2 mg | Vitamin A: 0 µg Vitamin E: 8,6 mg Vitamin C: 0 mg Folsäure: 52 µg |
[Quelle: Die große Wahrburg/Egert Kalorien- & Nährwerttabelle]
