Die wertvollen Inhaltsstoffe des Fenchels

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Fenchel ist gesund und liefert mit rund 24 kcal pro 100 g wenige Kalorien. Er enthält neben nennenswerten Mengen an Vitaminen (B, C und E) auch zahlreiche Mineralstoffe. Die ätherischen Öle, wie Anethol und Fenchon, wirken sich positiv auf die Verdauung aus.

TIPP: 1 Fenchel Knolle hat ein Gewicht von ca. 250 g und liefert somit 60 kcal an Kalorien.
 

Nährwert- und Kalorientabelle von rohem Fenchel

(Durchschnittswerte pro 100 g)

Energie: 24 kcal
Eiweiß: 2,4 g
Fett: 0,3 g
Kohlenhydrate: 2,8 g
Ballaststoffe: 4,2 g
Wasser: 86 g
Natrium: 86 mg
Kalium: 494 mg
Kalzium: 109 mg
Phosphor: 51 mg
Magnesium: 49 mg
Eisen: 2,7 mg
Vitamin A: 783 µg
Vitamin E: keine Daten
Vitamin B1: 0,23 mg
Vitamin B2: 0,11 mg
Niacin: 0,2 mg
Vitamin B6: 0,1 mg
Vitamin C: 93 mg

[Quelle: Die große GU Nährwert-Kalorien-Tabelle]
 

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