Kürbis: bunt, gesund und mit wenigen Kalorien

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Kürbisse sind die größten Beeren der Welt und überraschen mit einer Vielfalt an Formen und Farben.

Sie eignen sich perfekt für eine kalorienbewusste Ernährung, da sie zu ca. 90 % aus Wasser bestehen. 100 g Kürbisfruchtfleisch liefert nur ca. 25 kcal. Dafür aber jede Menge Vitamin A und C und wichtige Carotinoide.

Nährwert- und Kalorientabelle vom rohen Kürbis

(Durchschnittswerte pro 100 g)

Energie: 25 kcal

Eiweiß: 1 g

Fett: in Spuren

Kohlenhydrate: 5 g

Ballaststoffe: 2 g

Vitamin A: 128 µg

Vitamin E: 1,1 mg

Vitamin C: 12 mg

Folsäure: 36 µg

Natrium: 3 mg

Kalium: 304 mg

Kalzium: 22 mg

Magnesium: 8 mg

Eisen: 0,8 mg

[Quelle: Die große Wahrburg/Egert Kalorien- & Nährwerttabelle]

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