Koffein – was ist das?
Koffein ist der anregend wirkende Bestandteil von Genussmitteln wie Kaffee, Tee, Cola, Mate, Kakao oder Guaraná. Koffein wird vor allem als Stimulans eingesetzt. Es wirkt anregend auf Gehirn, Herz und Kreislauf. Koffein steigert die Konzentration, wirkt gegen Müdigkeit und erhöht die Leistungsfähigkeit.
Koffein kann mittels Extraktion aus Teeblättern oder Kaffeebohnen gewonnen werden. Es fällt in großen Mengen bei der industriellen Entkoffeinierung von Kaffee an. Mittlerweile gibt es auch Verfahren um Coffein synthetisch herzustellen.
Natürliches oder synthetisches Koffein wird wegen seiner anregenden Wirkung vielen Getränken, Energy-Drinks und Süßwaren zugesetzt.
In welchem Getränk bzw. welchem Lebensmittel ist am meisten Koffein?
Hier der Gehalt an Koffein von verschiedenen Getränken und Lebensmittel im Überblick:
| Lebensmittel | Koffein in mg |
| 1 Tasse entkoffeinierter Kaffee (125 ml) | 1 – 4 |
| 1 Tasse Kakao (125 ml) | 2 – 5 |
| 1 Tafel Zartbitterschokolade (100 g) | 10 – 77 |
| 1 Tafel Vollmilchschokolade (100 g) | ca. 15 |
| 1 Tasse Tee (125 ml) | 20 – 50 |
| 1 Tasse Espresso (25 ml) | 25 – 30 |
| 1 Dose Cola (330 ml) | ca. 40 |
| 1 Dose Cola light (330 ml) | Ca. 48 |
| 1 Dose Energy-Drink (z. B. Red Bull; 250 ml) | ca. 80 |
| 1 Tasse Filterkaffe (125 ml) | 60 – 100 |
Wie viel Koffein ist gesund?
Sofern ein gesunder Lebensstil geführt wird, spricht nichts gegen die tägliche Aufnahme von bis zu 300 mg Koffein. Diskutiert wird allerdings, dass z. B. Personen mit hohem Blutdruck nur wenig Koffein zu sich nehmen sollten.
Der regelmäßige Konsum von Koffein führt zu einem Gewöhnungseffekt, wobei sich die anregende Wirkung verringert. Bei einer Verringerung des Koffeinkonsums kann es zu Entzugserscheinungen wie Kopfschmerzen, Erschöpfung oder Schläfrigkeit kommen.
Koffein in Softdrinks kann etwa für Kinder problematisch sein. Zum Vergleich: 2 Dosen Cola enthalten ungefähr so viel Coffein wie 1 Tasse Kaffee. Größere Mengen an Koffein können bei Kindern Nervosität und Schlafstörungen verursachen.
Entkoffeinierte Kaffee ist nicht frei von Koffein
Entkoffeiniert bedeutet nicht automatisch koffeinfrei. Alternativ kann man aber auf Kaffee-Ersatzprodukte zurückgreifen. Ersatzkaffee ist ein kaffeeähnliches Getränk. Es wird aus einer Mischung verschiedener Getreidesorten, meist Gerste, Malz, Roggen oder Zichorien, hergestellt wird. Im Gegensatz zu echtem Kaffee enthält Getreidekaffee kein Koffein.
