Krapfen aus dem Ofen Rezept

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Faschingszeit ist Krapfenzeit! Wir haben für euch ein tolles Rezept für kalorienarme Krapfen aus dem Ofen. Der Vorteil von den Ofenkrapfen: sie werden nicht im Fett herausgebacken – das spart Kalorien.

Geschmacklich erinnern die Krapfen aus dem Ofen an Buchteln. Wie Faschingskrapfen lassen sie sich mit Marmelade, Vanille-Creme oder Schoko-Creme füllen – ganz nach Belieben!

TIPP: die Krapfen aus dem Ofen lassen sich auch prima einfrieren. Zum Auftauen, am besten über Nacht, bei Zimmertemperatur stehen lassen.

 

Zutaten für 6 Stück:

150 g glattes Mehl
25 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
¼ TL geriebene Zitronenschale
½ Pkg. Trockenhefe
75 ml Milch
25 g Butter
1 Dotter (Größe M)

zerlassenen Butter zum Bestreichen
Staubzucker zum Bestreuen
Marmelade zum Befüllen (z. B. Marillenmarmelade)

Zubereitung:

  1. 150 g glattes Mehl mit 25 g Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Prise Salz und ¼ TL geriebene Zitronenschale vermischen. ½ Pkg. Trockenhefe untermischen.
  2. In einem kleinen Topf 75 ml Milch mit 25 g Butter leicht erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Die handwarme Flüssigkeit und 1 Dotter (Größe M) zu den trockenen Zutaten geben und alles mit dem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Hefeteig verkneten. Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen. TIPP: die Schüssel bei eingeschaltetem Backrohr-Licht ins Backrohr stellen.
  3. Backblech mit Backpapier belegen.
  4. Aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz zusammenkneten und in 6 gleichgroße Teile teilen. Jedes Stück rund formen und mit Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und eine weitere Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  5. Kurz vor Ende der Gehzeit das Backrohr auf 190 °C Ober- / Unterhitze aufheizen. Krapfen aus dem Ofen im heißen Rohr 12 – 14 Minuten hell backen.
  6. In der Zwischenzeit etwas Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Heiße Krapfen sofort mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Staubzucker bestreuen.
  7. Die noch lauwarmen Krapfen aus dem Ofen mit Marmelade befüllen: dafür die Marmelade leicht erwärmen (nicht zu heiß, sonst ist sie zu flüssig!) und die Krapfen mit der Krapfentülle befüllen.

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