Rezept Apfelmus Torte mit Mürbteig und Streuseln

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Backrezept für eine schnelle Apfelmus Torte mit Mürbteig und Streuseln. Unter die Streusel mischen wir geriebene Haselnüsse – das passt wunderbar zu den Äpfeln!

TIPP: süße Naschkatzen genießen die Apfelmus Torte mit etwas Schlagobers oder einer Kugel Vanilleeis.

 

Zutaten 1 Springform (24 cm Ø):

Mürbteig:
300 g glattes Mehl
¼ TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillinzucker
180 g Butter, zimmerwarm
1 Ei (Größe L)

Belag:
560 g Apfelmus
2 Äpfel

Streusel:
110 g glattes Mehl
50 g Haselnüsse, gerieben
70 g Staubzucker
100 g Butter, zimmerwarm

 

Zubereitung:

  1. Für den Mürbteig in einer Rührschüssel 300 g glattes Mehl, ¼ TL Backpulver, 1 Prise Salz, 100 g Staubzucker und 1 Pkg. Vanillezucker grob vermischen. 180 g zimmerwarme Butter und 1 Ei (Größe L) zugeben und mit dem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Mürbteig verarbeiten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ½ Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
  2. Backrohr auf 175 °C Heißluft aufheizen. Springform (24 cm Ø) befetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen.
  3. Mürbteig rund ausrollen (Teig bleibt eher dick) und die Springform damit auskleiden (sodass Boden und Ränder bedeckt sind). 560 g Apfelmus auf dem Teig verteilen. 2 Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Auf dem Apfelmus gleichmäßig verteilen.
  4. In einer Schüssel 110 g glattes Mehl, 50 g geriebenen Haselnüsse und 70 g Staubzucker grob vermischen. 100 g zimmerwarme Butter zugeben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf der Apfelschicht verteilen.
  5. Apfelmus Torte mit Mürbteig und Streuseln im heißen Rohr 35 – 40 Minuten backen.

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