Sushi selber machen: Sushi Zutaten und Video – Anleitung

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Was brauche ich alles um Sushi selber zu machen?

Für die Zubereitung von Sushi benötigt man, neben einer Bambus-Matte, folgende Zutaten:

  • Nori-Blätter, die aus getrocknetem, grünen Seetang bestehen. Angeboten werden sie in getrockneten, dünnen Platten.
  • Was für Reis für Sushi? Als Reis für Susi verwendet man idealerweise japanischen Rundkornreis. Dieser Sushi-Reis hat ein sehr gutes Klebeverhalten und lässt sich gut verarbeiten. Wenn es gar keine Möglichkeit gibt japanischen Rundkornreis zu besorgen, lässt sich ersatzweise auch Risotto-Reis verarbeiten.
  • Sushi Su, Sushi Essig, ist eine bereits fertig angebotene Würzmischung, die dem Reis zusätzlich Geschmack verleiht.
  • Die verschiedenen Fisch- oder Meeresfrüchtesorten sollten von bester Qualität und absolut frisch sein. Am häufigsten werden Lachs, Thunfisch, Garnelen, Krabbenfleisch oder Fischeier verarbeitet. Der Fisch kann entweder roh oder geräucherter sein.
  • Surimi ist die Bezeichnung für Krebsfleischimitat. Es ist billiger als Krebsfleisch und wird aus zerkleinertem Fisch und weiteren Zutaten hergestellt.
  • Ist in Sushi immer fisch? Nein, neben Fisch werden, vor allem bei Maki-Sushi, auch noch weitere Zutaten, wie Gurke, Karotte, Rettich, Avocado oder Shiitake-Pilze, verwendet. Neben Fisch und Gemüse können Sushi auch mit Tofu oder Omelette (Tamagoyaki) angerichtet werden.
  • Wasabi ist eine scharfe, hellgrüne Paste aus japanischem Meerrettich. Wasabi kann direkt auf das Sushi aufgetragen oder mit Sojasauce vermischt serviert werden.
  • Japanische Sojasoße wird als Dip zu Sushi gereicht.
  • Shoga gari ist in Essig eingelegter Ingwer. Er wird zu Sushi serviert und schmeckt erfrischend. Er wird zum Neutralisieren des Geschmacks zwischen den unterschiedlichen Sushi-Variationen verwendet. Ein Rezept um eingelegten Ingwer, also Gari, selbst zu machen findest du hier.
 

Sushi selber machen: einfache Video – Anleitung

Mit dieser einfachen Schritt-für-Schritt – Anleitung ist Sushi selber machen auch für Anfänger kein Problem:

Buchtipps:

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