Vegetarier verzichten auf Fleisch. Sie nehmen nur pflanzliche Lebensmittel, sowie Nahrungsmittel von lebenden Tieren, wie Eier, Milch oder Honig, zu sich.
Buchtipps:
- Vegetarisch
(Zabert Sandmann) - Vegetarisch genießen (Themenkochbuch)
(Autoren: Dagmar von Cramm, Martin Kintrup)
Im Laufe der Zeit haben sich verschiedene Untergruppen herausgebildet, die, je nach eigenen Beweggründen, weitere Lebensmittel zusätzlich ablehnen.
- Ovo-Lacto-Vegetarier verzichten auf Fleisch und Fisch, essen aber Milch und Eier.
- Lacto-Vegetarier verzichten Fleisch, Fisch und Eier.
- Ovo-Vegetarier verzichten auf Fleisch, Fisch und Milch.
- Veganer verzehren nur rein pflanzliche Nahrungsmittel. Sie essen z. B. auch keinen Honig, da dieser zu den tierischen Produkten zählt.
- Pudding-Vegetarier essen wie Vegetarier kein Fleisch und keinen Fisch. Im Gegensatz zu „echten“ Vegetariern greifen sie aber auch gerne zu Lebensmitteln wie Süßigkeiten oder Knabbereien.
- Vegane Rohköstler ernähren sich ähnlich wie Vegetarier, essen jedoch nichts Gekochtes.
