Das Sammeln von essbaren heimischen Wildpflanzen macht nicht nur Spaß, es kann auch den Speiseplan wunderbar bereichern! Für die unterschiedlichen Pflanzenteile von Wildpflanzen gibt es jeweils optimale Erntezeiten, die nach Möglichkeit einzuhalten sind. Denn nur dann haben die Zutaten ihren perfekten Geschmack und ihr typisches Aroma!
Grob kann man sich an folgende Regeln halten:
- Blätter: vor der Blüte
- Blüten: morgens, gleich nach dem Öffnen
- Früchte: nur gänzlich ausgereift
- Samen: wenn schon ausgetrocknet
- Wurzeln: Anfang Frühling und Ende Herbst
TIPP: was beim Sammeln von essbaren Wildpflanzen zu beachten ist, erfährst du hier.
Saisonkalender für essbare Wildpflanzen:
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Jan |
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Mär |
Apr |
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Nov |
Dez |
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| Bärlauch |
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| Brennessel |
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| Gänseblümchen |
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| Hagebutte |
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| Hollerbeere |
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| Hollerblüte |
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| Kamille |
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| Löwenzahn |
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| Portulak |
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| Sauerampfer |
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| Schlehe |
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| Spitzwegerich |
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| Veilchen |
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| Vogelbeere |
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| Waldmeister |
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